Mézzz repceméz – 1000g

Mézzz repceméz – 1000g

A repce káposztafélék családjába tartozó növény, ezért a repcéről termelt méz fehér vagy vajsárgás színéről, káposztaszerű illatáról és enyhén borsos ízéről ismerhető fel. Magas a szőlőcukor (glükóz) tartalma. Található még benne gyümölcscukor (fruktóz) és maltóz.

HOGYAN LESZ KRÉMMÉZ, A REPCEMÉZ?

A repceméz állaga és színe kitermelést követően folyékony barna színű, de pár nap alatt krém színűvé és gyakran kő keményre kristályosodik. A leggyorsabban kristályosodó méz fajta. Azért, hogy könnyen kenhetővé, szinte margarin állagúvá alakítsuk, a kitermelést követően a mézkrémesítőgépbe töltjük, ahol lassú sebeséggel, bizonyos időközönként keverve, a kristályszemcsék ‘kisebbre’ morzsolódnak, így krémméz állagúvá válik.

A REPCEMÉZ TULAJDONSÁGAI

• roppant gyorsan (napok alatt) sűrűsödik, krémesen kristályosodik igen magas szőlőcukor tartalma miatt,
• nem domináns illatú méz,
• aromája édes, kellemes, leginkább a szőlőcukoréra emlékeztet,
• krémes, zsír szerű állaga miatt rendkívül jó kenhető.
• Tárolását tekintve ajánljunk kamrában, hűtőben tartani, de semmiképpen sem melegen, napnak kitéve. Így megtartja azt a rendkívüli krémes állagát, ami a repceméz sajátossága.

HOGYAN FOGYASSZUK?

Mivel nem domináns ízvilág jellemzi, ezért univerzális felhasználású.

Fogyaszthatja:

• önmagában, akár lefekvés előtt is,
• kenyérre kenve, reggelikhez és akár kávéba is, kellemes íze miatt,
• teában különösen erősíti a tea aromáját,
• főzéshez, sütéshez is jó ízesítő tud lenni.

MI MIRE HASZNÁLJUK?

A legkülönfélébb és díjnyertes termékeink előállításához a legjobb, legkrémesebb mézre van szükségeünk, melyhez a repceméz tökéletes. Nem domináns és rendkívül lágyra krémesíthető.

Továbbá a repcemézt egyéb természetes összetevővel (pl.: liofilizált áfonyával vagy bio kakaóval) kiegészítve olyan krémmézeket alkottunk meg, melyek rendkívül finomak.