Aszalt és liofilizált gyümölcsök

A hagyományos aszalásnál a gyümölcsöt meleg levegőn vagy napon szárítják, amíg a víztartalma 15–20% alá csökken. Ez természetes tartósítási folyamat – hozzáadott cukor nélkül is édes, mert a gyümölcscukor koncentrálódik.

Fontos különbség: a kénes aszalt gyümölcs (pl. élénk narancssárga sárgabarack) kén-dioxidos kezeléssel készül a szín megőrzése érdekében. A kénmentes változat barnább, de adalékanyag-mentes – mi ezt részesítjük előnyben a kínálatunkban.

A liofilizálás (fagyasztva szárítás) során a gyümölcsöt először lefagyasztják, majd vákuumban a jég közvetlenül gőzzé alakul – hő nélkül. Az eredmény: ropogós, könnyű, intenzív ízű gyümölcsdarabok vagy porok, amelyek megőrzik a friss gyümölcs tápanyagprofiljához legközelebb álló összetételt.

Liofilizált epret, málnát, áfonyát, banánt és mangót is találsz nálunk – kiváló smoothie-alapanyagként, müzlibe keverve vagy snackként egyaránt.

• Hozzáadott cukor: a reformminőségű aszalt gyümölcs kizárólag a gyümölcs természetes cukrát tartalmazza – az összetevőlistán csak a gyümölcs neve szerepel.
• Kénmentes jelölés: ha szulfit-érzékenységed van, kifejezetten kénmentes (E220–E228 mentes) termékeket válassz.
• Bio tanúsítás: az aszalt gyümölcsöknél különösen fontos, hiszen a peszticidmaradványok a szárítás során is megmaradnak a héjban.
• Kalóriatartalom: az aszalt gyümölcs energiasűrűsége jóval magasabb, mint a frisséé – a napi adagot érdemes mértékkel szabni.