Só

A himalája só rózsaszín színét a vas-oxid tartalma adja – több mint 80 nyomelemet tartalmaz, köztük kalciumot, magnéziumot és káliumot. A kelta tengeri só nedves, szürke, kézzel szedett só Bretagne partjairól – magas magnézium- és nyomelem-tartalma miatt kedvelt a természetes konyhában. A kősó ősrégi tengeri üledékekből bányászott, finomítatlan, intenzív ízű só.

A tengeri só párolgással nyert, finomítatlan változata megőrzi a természetes ásványi anyag-tartalmat. A fekete só kén-tartalmának köszönhetően tojásszerű ízt ad – vegán főzésben különösen népszerű. A füstölt só hideg füstöléssel készül, intenzív ízű – grillezett ételekhez és marinádokhoz remek kísérő.

• Finomítatlan jelölés: a természetes sóknál ez garantálja, hogy nem adtak hozzá fehérítőt, csomósodásgátlót (E535, E536) vagy mesterséges jódot.
• Jódtartalom: ha jódpótlásra is gondolsz, ellenőrizd, hogy a termék természetes vagy hozzáadott jódot tartalmaz-e – a himalája só természetes jódtartalma alacsony.
• Szemcseméret: finom szemcsés sót főzéshez, durva szemcsést darálóba vagy sómalomba, pelyhes sót tálaláshoz érdemes választani.