B1-vitamin

A B1-vitamin, azaz a tiamin nélkülözhetetlen a szénhidrátok energiává történő alakításában közreműködő enzimek számára. Az idegrendszer és a szív különösen érzékeny a B1-vitamin hiányára, ami okozhat étvágytalanságot, lassabb gyomor- és bélmozgást, súlyosabb esetben pedig a beriberi nevű betegség is kialakulhat.