Nature Cookta

A Nature Cookta a budapesti székhelyű Lechner és Zentai Kft. reform élelmiszer márkája, amely az egészségtudatos konyha alapanyagait gyűjti egy helyre. A termékcsalád mögötti szemlélet egyszerű: a reformkonyha nem kell, hogy bonyolult legyen – elegendő néhány jól megválasztott, tiszta összetevőjű alapanyag, és a hagyományos receptek is könnyen átalakíthatók.

A Nature Cookta kínálata folyamatosan bővül, és három fő területre összpontosít: maglisztek a hagyományos búzaliszt gluténmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú helyettesítésére, hidegen sajtolt olajok a mindennapi főzéshez és salátákhoz, valamint sütési segédanyagok – cukorhelyettesítők, rostok, keményítők és kakaótermékek – a reformkonyha teljes eszköztárához.

A termékek mentesek a mesterséges adalékanyagoktól és tartósítószerektől, és beilleszthetők a legtöbb speciális étrendbe – paleolit, vegán, vegetáriánus, gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú étrendekbe egyaránt.

A Nature Cookta maglisztek előállítása egy különleges, kétlépéses eljárással történik: először a friss alapanyagból vegyszermentes, hideg sajtolással nyerik ki az olajat, majd a zsírtalanított anyagot finom állagúra őrlik. Az eredmény egy csökkentett zsírtartalmú, de magas fehérje-, rost- és vitamintartalmú liszt, amelyet biztonságosan lehet sütéshez is használni – káros anyagok felszabadulása nélkül, akár magas hőfokon is.

A Nature Cookta kínálata négy fő csoportra bontható: maglisztek, hidegen sajtolt olajok, útifű termékek és sütési segédanyagok.

Maglisztek – a kínálat gerince

A Nature Cookta maglisztek nyolc különböző alapanyagból készülnek, mindegyik a fent leírt kétlépéses, vegyszermentes eljárással. A kókuszliszt alacsony szénhidráttartalma és magas rosttartalma miatt kiváló paleo és low-carb sütéshez. A mandulaliszt 100% blansírozott mandulából készül, gabonamentes és kiválóan helyettesíti a búzalisztet süteményekben. A gesztenyeliszt friss gesztenyéből szárítással és hántolással készül – édes, jellegzetes ízű, gluténmentes alternatíva.

Hidegen sajtolt olajok

A Nature Cookta olajok mindegyike vegyszermentes, hideg sajtolással készül – hő és kémiai kezelés nélkül, így megőrzik a természetes zsírsav-összetételt és az ízjelleget. A VCO kókuszolaj extra szűz, 24 fokon olvadó változat, a lenmagolaj magas omega-3 tartalmával salátákhoz és smoothie-khoz ajánlott, a máriatövismagolaj a máj természetes kísérőjeként ismert.

Útifű maghéj és sütési segédanyagok

Az útifű maghéj (Psyllium husk) a gluténmentes sütés egyik legfontosabb segédanyaga – összekötő és térfogatnövelő hatásával pótolja a glutén hiányát, emellett magas rosttartalma révén az emésztés természetes támogatója is. A bambuszrost szintén kiváló térfogatnövelő és ropogós állagot adó sütési segédanyag. A tápióka keményítő semleges ízű, gluténmentes sűrítőanyag; a pektin lekvárok, zselék és desszertek természetes zselésítője.

A maglisztek nem csupán gluténmentes alternatívák – sok esetben tápanyagtartalmuk lényegesen gazdagabb a hagyományos búzalisztnél. A kókuszliszt például közel háromszor annyi rostot tartalmaz, mint a búzaliszt, a mandulaliszt magas egészséges zsírsav- és E-vitamintartalommal bír, a tökmagliszt pedig kiemelkedő cink- és magnéziumforrás.

A „hidegen sajtolt liszt” kifejezés pontosan azt jelenti, hogy az olaj kipréselésekor az alapanyag nem melegszik fel – így nem oxidálódnak a zsírsavak, nem károsodnak a hőérzékeny vitaminok, és az ízjelleg is természetes marad. A zsírtalanítás után kapott lisztet ezután már stabilan lehet tárolni és magas hőfokon sütni is, anélkül hogy káros bomlástermékek keletkeznének.

Ez a módszer különbözik a szárított és egyszerűen őrölt maglisztektől – a Nature Cookta termékeknél a sajtolás-őrlés sorrend garantálja a magasabb fehérje- és rosttartalmat, és a biztonságos süthetőséget.

A Nature Cookta termékek azoknak szólnak, akik tudatosan, természetes alapanyagokból főznek – és szívesen kísérleteznek a reformkonyha lehetőségeivel:

• Akik gluténmentes vagy gabonamentes étrendet követnek, és a búzaliszt valódi, ízletes alternatíváit keresik
• Akik paleolit, vegán vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak, és reformkonyhai alapanyagokat keresnek hozzá
• Akiknek fontos az emésztés természetes rostpótlása – útifű maghéj, bambuszrost, kókuszliszt révén
• Akik a mindennapi főzésbe természetes, hidegen sajtolt olajokat szeretnének beépíteni – lenmagolaj, tökmagolaj, máriatövismagolaj
• Akik a cukor helyett természetes édesítőt keresnek – nyírfacukor formájában, inzulinválasz nélkül