Éden Prémium

Az Éden Prémium mögött a Naturtrade Hungary Kft. áll, amely 2014 óta foglalkozik bio- és reformélelmiszerek gyártásával, forgalmazásával és disztribúciójával. A vállalat szegedi telephelyén saját gluténmentes üzemben folyik a termelés – a keresztszennyeződés kizárásához valóban különálló gyártási környezet kell.

A márka alapanyagainak döntő része hazai mezőgazdasági termelésből érkezik. A köles, a rizs és a cirok egyaránt olyan gabonák, amelyek természetüknél fogva gluténmentesek – az Éden Prémium ezeket az alapanyagokat dolgozza fel gondosan, prémium minőségű lisztté és tésztává.

A csapat saját megfogalmazása szerint: „Imádjuk a kihívásokat, és folyamatosan keressük az új alapanyagokat, lehetőségeket, amelyekkel még jobb termékeket állítunk elő.” Ez a fiatalos, fejlesztésorientált szemlélet jól tükröződik abban, hogy a termékpaletta az évek során folyamatosan bővült – az alaplisztektől az ízesített kölestésztákig.

A gluténmentes étrend csak akkor működik megbízhatóan, ha az alapanyagok valóban mentesek a szennyeződéstől – nemcsak az összetétel, hanem a feldolgozás szintjén is. Az Éden Prémium saját gluténmentes üzemben gyártja termékeit, ami azt jelenti, hogy a búza és más gluténtartalmú gabonák fizikailag nem kerülnek az üzembe.

Az Éden Prémium kínálatának gerincét gluténmentes lisztek és kölestészták alkotják. A termékek több speciális reformkonyhai liszt és gluténmentes tészta kategóriájába illeszkednek, és a mindennapi főzés-sütés megbízható alapanyagaiként funkcionálnak. Az alábbi táblázat a kínálat főbb területeit mutatja be.

Köleslisztek és kölestészták – a márka szíve

A köles az Éden Prémium kínálatának talán legemblematikusabb alapanyaga. Könnyen emészthető, természetéből adódóan gluténmentes, és magas esszenciális aminosav-tartalmának köszönhetően az aminosavakban gazdag növényi alapanyagok közé tartozik. A kölestészták – penne, orsó, szélesmetélt, cérnametélt – tojás nélkül is stabilan tartják formájukat főzés közben, ami a gluténmentes tészták között egyáltalán nem magától értetődő.

Rizsliszt és cirokliszt – sokoldalú alapanyagok

A fehér és barna rizsliszt a legszélesebb körben használható gluténmentes liszt, amely semleges ízével szinte minden sütési receptbe beilleszthető. A barna verzió magasabb rosttartalmával és több ásványi anyagával kedvelt választás azok körében, akik a tápértékre is odafigyelnek. A cirokliszt viszonylag új szereplő a hazai reformkonyhai palettán: magas fehérje- és rosttartalma, semlegesebb íze és kiváló sütési tulajdonságai miatt egyre több receptben váltja ki részben vagy egészben a rizslisztet.

A köles egyike a legrégebben termesztett gabonáknak Magyarországon – és mégis, az elmúlt évtizedekben szinte teljesen kiszorult a hazai konyhákból. Az Éden Prémium kölestermékei egy olyan alapanyag rehabilitációját is jelzik, amely valójában soha nem érdemelt volna háttérbe szorulást.

Miért érdemes visszahozni a kölest a mindennapos étrendbe? Elsősorban azért, mert természetéből adódóan gluténmentes, könnyen emészthető, és tápértékben sem marad el a népszerűbb gabonaféléktől. Magas esszenciális aminosav-tartalma, B-vitamin-gazdagsága és ásványianyag-összetétele (magnézium, vas, szilícium) különösen értékessé teszi azok számára, akik növényi alapú vagy gluténmentes étrenden keresnek változatosabb fehérjeforrásokat.

A kölestészta – legyen szó pennéről, orsóról vagy cérnametéltről – főzés közben stabilan tartja formáját, íze kellemes és semleges, így a megszokott szószok, raguk és levesek alapjaként is tökéletesen működik.

• Cöliákiásoknak és gluténérzékenyeknek, akiknek a keresztszennyeződés-mentes gyártás alapfeltétel
• Növényi étrendet folytatóknak – a termékek vegán minősítésűek, tojásmentesek és szójamentesek
• Akik változatosabb gluténmentes alapanyagokat keresnek a rizsliszten túl: kölesliszt, cirokliszt, barna rizsliszt
• Akiknek fontos a hazai gyártás és a magyar mezőgazdasági alapanyag
• Rendszeresen sütő-főző háztartásoknak, amelyek kiszámítható, stabil minőségű lisztet és tésztát keresnek
• Akik a reformkonyhai alapanyagokban értéket látnak, de nem akarnak kompromisszumot kötni az ízben vagy az állagban